Стейк с соусом из грибов, сливок и красного вина

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 1,5 ч. л.
• Свинные стейки весом 150 г — 4 шт
• Красный лук — 1 шт
• Шампиньоны — 150 г
• Красное вино — 0,5 стакана
• Мясной бульон — 1 стакан
• Сливки — 0,25 стакана
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Салатные листья — для подачи

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимое для приготовления стейка с соусом из грибов, сливок и красного вина.

2. Нагрейте 2 чайные ложки масла в сковороде на среднем огне.

3. Стейки приправьте солью и перцем. Положите мясо на сковороду и готовьте в течение 30–40 секунд с каждой стороны.

4. После этого переложите стейки на тарелку и накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.

5. Оставшееся масло разогрейте на среднем огне. Добавьте лук и грибы. Жарьте, помешивая, в течение 5 минут. Лук должен стать мягким, а грибы — подрумяниться.

6. Добавьте вино и доведите до кипения. После этого убавьте огонь до минимума и кипятите на медленном огне 2–3 минуты, пока вся жидкость не выпарится.

7. Добавьте в сковороду с луком и грибами бульон и сливки. Снова доведите до кипения и после этого уменьшите огонь до среднего. Кипятить на медленном огне 3–5 минут, пока объем соуса не уменьшится вдвое.

8. Поместите стейки на тарелки и полейте их грибным соусом.

9. Подавайте стейки со свежими овощами и листьями салата.

Стейк с соусом из грибов, сливок и красного вина готов!

Приятного Вам аппетита!