Телятина, тушёная в соевом соусе и белом вине

Ингредиенты:

• Телятина — 300 г
• Имбирь — 2 см
• Чеснок — 1 зубчик
• Зеленый лук (белая часть) — 3-4 стебля
• Кунжутное масло — 1 ст. л.
• Кукурузное масло — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соевый соус — 2,5 ст. л.
• Белое сухое вино — 1 ст. л.
• Маленькая звездочка бадьяна — 1 шт
• Молотая корица — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Телятину разрежьте на кусочки размером 3см х 3см.
2. Белую часть стеблей зелёного лука, чеснок и имбирь нарежьте мелкой соломкой.
3. В глубокой сковороде (или воке) разогрейте кунжутное и кукурузное масло вместе с сахаром.
4. Когда сахар карамелизуется, положите имбирь, чеснок, лук, корицу и бадьян. Тщательно всё перемешайте.
5. После этого положите мясо. Перемешайте, чтобы оно равномерно покрылось соусом.
6. Жарьте на сильном огне несколько минут.
7. Затем добавьте соевый соус, вино и воду, в таком количестве, чтобы соус полностью покрыл мясо.
8. Закройте крышкой, и тушите на медленном огне в течение 30-35 минут, периодически помешивая.
9. За это время мясо станет мягким, а соус уварится и загустеет.
10. Пресный отварной рис - идеальный гарнир для этого мяса.

Телятина, тушёная в соевом соусе и белом вине, готова!

Приятного Вам аппетита!