Жаркое из говядины и овощей

Ингредиенты:

• Говядина для тушения — 850 г
• Говяжий бульон в кубиках — 2 шт
• Большая морковь — 2–3 шт
• Лук, нарезанный — 1 шт
• Стебли сельдерея — 2 шт
• Лавровый лист — 5 шт
• Веточки тимьяна — 3 шт
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Мука — 2 ст. л.
• Томатное пюре — 2 ст. л.

• Вустерский соус — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимое для приготовления жаркого из говядины и овощей.

2. Разогрейте духовку до 160 ⁰C. Поставьте чайник.

2. Стебли сельдерея и лук тонко порежьте.

3. Морковь очистите и крупно порежьте.

4. Положите в кастрюлю сельдерей, лук, морковь, лавровый лист и 1 веточку тимьяна. Добавьте  1 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. сливочного масла.

5. Через 10 минут добавьте муку и перемешайте. После этого добавьте томатное пюре, вустерский соус и раскрошенные бульонные кубики.

6. Говядину крупно порежьте.

7. Постепенно вмешайте 600 мл горячей воды, добавьте кусочки мяса и доведите до слабого кипения.

8. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте ее в духовку на 2 часа 30 минут.

9. После этого крышку снимите, приправьте жаркое и готовьте еще в течение 30–60 минут, пока мясо не станет очень нежным, а соус загустеет.

Жаркое из говядины и овощей готово!

Приятного Вам аппетита!