Жаркое из говядины с грибами, запечённое под тестом

Ингредиенты:

• Говяжья вырезка или лопатка — 500 г
• Мука — 50 г
• Растительное масло — для обжаривания
• Шампиньоны — 200 г
• Репчатый лук — 1 шт
• Морковь — 2 шт
• Темное пиво — 250 мл
• Мясной бульон — 300 мл
• Сливки или сметана — 50 мл
• Петрушка — 1 горсть 

• Слоеное тесто — 300 г
• Взбитое яйцо — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимое для приготовления жаркого из говядины с грибами, запеченного под тестом.

2. Мясо нарежьте кубиками со стороной 2 см, обваляйте в муке и обжарьте в сковороде с высокими бортиками до золотистого цвета.

3. Добавьте крупно нарезанные грибы, морковь и лук. Готовьте еще 3 минуты.

4. Помешивая, влейте пиво и мясной бульон. Добавьте соль, перец и доведите до кипения.

5. Накройте крышкой и томите на небольшом огне 30–40 минут.

6. За 10 минут до окончания готовки снимите крышку. Мясо за это время должно стать мягким.

7. Разогрейте духовку до 200 ⁰С.

8. Добавьте в сковороду сливки и нарезанную петрушку. Все вместе перемешайте и переложите в керамическую форму для запекания.

9. Раскатайте тесто в слой толщиной 3 мм и накройте им форму. Неровные кря аккуратно срежьте.

10. Смажьте тесто яйцом, сделайте ножом несколько отверстий для выхода пара и поставьте форму в духовку.

11. Готовьте жаркое, пока тесто не подрумянится.

Жаркое из говядины с грибами, запеченное под тестом, готово!

Приятного Вам аппетита!

При копировании рецепта активная ссылка на сайт https://vmestemir.ru ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Статья защищена законом об авторских и смежных правах.