Картофельные котлеты с грибной подливкой

Ингредиенты:

• Картофель — 600 г
• Масло сливочное — 50 г
• Яйца куриные — 2 шт
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.
• Грибы — 30 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Сметана — 100 г
• Сухари панировочные — 50 г

Приготовление

Подготовьте ингредиенты, из которых вы будете готовить картофельные котлеты с грибной подливкой.

Котлеты:

1. Картофель почистите и отварите. Воду слейте, а картофель выложите на тарелку, чтобы он немного обсох.

2. После этого картофель разомните и остудите.

3. В получившееся пюре добавьте сливочное масло, яичные желтки и муку. Тщательно перемешайте и сформируйте котлеты.

4. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях или муке и обжарить с обеих сторон на растительном масле до появления красивого золотистого цвета.

Грибная подливка:

1. Сушёные грибы обдайте кипятком и хорошо промойте.

2. Залейте грибы холодной водой и дайте им постоять 1,5-2 часа

3. По прошествии указанного времени слейте с грибов воду, залейте свежей порцией воды и варите около 50 минут.

4. Сваренные грибы достаньте и порежьте на кусочки небольшого размера.

5. Грибной отвар процедите.

6. Лук нашинкуйте.

7. На сковороде растопите сливочное масло и, помешивая, обжарьте на нём лук.

8. Через пару минут добавьте в сковороду грибы. Перемешайте и всё вместе обжарьте.

9. На другой сковороде также растопите небольшое количество сливочного масла и добавьте в него муку. Тщательно перемешайте и готовьте до появления золотистого цвета.

10. В сковороду с обжаренной мукой тонкой струйкой, постоянно перемешивая, влейте пару столовых ложек грибного отвара и добавьте обжаренные на второй сковороде лук и грибы. Перемешайте и при необходимости добавьте ещё грибной отвар, чтобы добиться необходимой вам консистенции.

11. Доведите грибную подливку до вкуса, добавив соль и немного молотого чёрного перца. Варите примерно 10 минут.

12. В самом конце готовки добавьте в подливку сметану. Перемешайте и доведите до закипания.

Примечание: подавая котлеты к столу, полейте их грибным соусом и присыпьте сверху измельчённой свежей зеленью.

Картофельные котлеты с грибной подливкой готовы!

Приятного Вам аппетита!

При копировании рецепта активная ссылка на сайт https://vmestemir.ru ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Статья защищена законом об авторских и смежных правах.