Курица, запечённая в медовым соусе

Ингредиенты:

• Вода — 4 стакана
• Кумин (молотый) — 1 ч. л.
• Курица (можете брать любые части) — 3 кг
• Мёд — 2 ст. л.
• Молотый красный перец — 1/2 ст. л.
• Мускатный орех — 1/2 ч. л.
• Порошок чили — 3 ст. л.
• Сахар — 1/3 стакана
• Сладкая паприка — 4 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.

• Средне-зернистая соль — 1/3 стакана
• Тёмно-коричневый сахар — 6 ст. л.
• Уксус — 1/3 стакана
• Чёрный перец — 1 ст. л.
• Чесночный порошок — 2 ч. л.
• Яблочный уксус — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления курицы, запечённой под медовым соусом.
2. Приготовьте сухой маринад. Для этого смешайте тёмно-коричневый сахар, паприку, чили, чесночный порошок, кумин, соль (2 ст. л.), красный перец, чёрный перец и мускатный орех.
3. Теперь приготовьте жидкий маринад: смешайте воду, соль (1/3 стакана), сахар (1/3 стакана) и уксус (1/3 стакана).
4. Порежьте курицу на кусочки средней величины и замочите её в жидком маринаде на срок от 1 до 6 часов.
5. Через указанное время достаньте курицу из рассола. Подсушите и густо обваляйте её в сухом маринаде.
6. После этого курицу очень плотно по 4-5 кусков заверните в фольгу.
7. Духовку разогрейте до 180 ⁰С.
8. Выпекайте курицу сразу на двух противнях: один уложите на верхнюю стойку, а второй на нижнюю. Через час поменяйте противни местами и выпекайте ещё 30-60 минут.
9. Когда курица будет готова, осторожно откройте фольгу и слейте жир в чистую сковороду. Это будет основа соуса.
10. На сильном огне кипятите этот жир 5-10 минут, пока соус не станет густым. Затем добавьте к нему мёд и яблочный уксус.

Примечание: при подаче блюда кусочки курицы обильно полейте медовым соусом.

Курица, запечённая под медовым соусом, готова!

Приятного Вам аппетита!