Филе сибаса с салатом

Ингредиенты:

• Сибас — 190 г
• Помидоры — 190 г
• Соль — 2 г
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Масло растительное — 30 г
• Тимьян — 2 веточки
• Лук шалот — 20 г
• Базилик — 5 г
• Масло оливковое — 30 г
• Лайм — 40 г
• Лепёшка — 280 г

Приготовление:

1. Филе сибаса нарежьте крупными брусками размером примерно 11х6 см. Посолите и поперчите.
2. Обжарьте в сковороде на растительном масле с 2-х сторон.
3. Застелите противень пергаментом. Выложите на него рыбу. Сверху и снизу положите ветки тимьяна, доведите до готовности в духовке при температуре 180 °С в течение 10-12 минут.
4. Приготовьте салат. Помидоры нарежьте дольками и пополам, лук шалот - тонкими кольцами. Заправьте оливковым маслом, солью и перцем. В самом конце добавьте к овощам базилик.
5. Лепёшку нарежьте ломтиками, обжарьте на плите с двух сторон, чтобы внутри она осталась мягкой.
6. В центр тарелки выложите салат, сверху положите горячий сибас.
7. Рядом с рыбой положите половинку лайма и гренку. Украсьте веточкой базилика и молотым перцем.

Филе сибаса с салатом готово! Приятного Вам аппетита!