Простая запеканка из цукини

Ингредиенты:

• Цукини — 600–700 г
• Лук-шалот — 1 шт
• Сыр — 50-60 г
• Яйца куриные — 3 шт
• Мука — 150 г
• Молоко — 80 мл
• Масло растительное — 60 мл
• Горчица дижонская — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец чёрный — по вкусу
• Перец кайенский — 1 щепотка

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты для приготовления запеканки из цукини.
2. Нарежьте цукини тонкими кружочками.
3. На крупной тёрке натрите сыр.
4. Нарежьте лук тонкими кольцами.
5. В глубокой узкой ёмкости взбейте яйца (желательно электровенчиком) в пышную пену, как для бисквита.
6. Смешайте муку, соль, перец и любые специи по вашему вкусу.
7. Перелейте взбитые яйца в более широкую миску.
8. Добавьте муку и хорошо перемешайте уже обычным венчиком. Добавьте молоко и снова перемешайте до однородной массы.
9. Влейте растительное масло, снова перемешайте венчиком.
10. По желанию добавьте дижонскую горчицу.
11. Добавьте тёртый сыр.
12. Хорошо перемешайте ложкой.
13. Добавьте цукини и лук в тесто. Хорошо перемешайте. 
14. Выложите полученную массу в смазанную растительным маслом форму.
15. Выпекайте в заранее разогретой до 200 °С духовке примерно 35–45 минут.
16. Дайте запеканке немного остыть.

Примечание: можете добавить помидоры черри, заменить сыр, добавить любые специи или зелень по вашему вкусу.

Простая запеканка из цукини готова!

Приятного Вам аппетита!