Куриная запеканка с баклажанами и томатами под сыром

Ингредиенты:

• Куриная грудка (филе) — 4 шт
• Баклажаны — 2-3 шт
• Помидоры — 3-4 шт
• Сыр —150 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Зелень укропа
• Растительное масло
• Соль — по вкусу
• Красный и чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты, которые необходимы для приготовления куриной запеканки с баклажанами и томатом под сыром.

2. Баклажаны вымойте, срежьте хвостики и обсушите.

3. Нарежьте их тонкими полосками вдоль, положите в миску, посолите и оставьте на 20-30 минут.

4. С баклажан слейте образовавшийся сок.

5. Куриную грудку вымойте, хорошо обсушите и разрежьте каждую на 4 части.

6. Кусочки курицы положите в пакет (или между двумя слоями пищевой пленки) и отбейте.

7. Отбивные немного посолите и поперчите.

8. Помидоры вымойте, обсушите, вырежьте плодоножку и нарежьте кольцами.

9. Чеснок очистите и мелко порубите.

10. Зелень вымойте, обсушите и порубите.

11. Сыр натрите на тёрке.

12. В сковороде разогрейте немного растительного масла, выложите полоски баклажан и обжарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны.

13. Баклажаны переложите на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жира.

14. Форму для запекания смажьте маслом и выложите слой баклажанов немного внахлест друг на друга. Сверху положите отбитое куриное филе. Потом снова баклажаны и снова куриное филе.

15. На курицу положите кружки помидор. Немного посолите, поперчите и посыпьте рубленым чесноком и зеленью.

16. Сверху присыпьте тёртым сыром.

17. Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку и запекайте 20-25 минут.

18. Достаньте форму с запеканкой из духовки, дайте постоять 10 минут и подавайте на стол.

Куриная запеканка с баклажанами и томатом под сыром готова!

Приятного Вам аппетита!

При копировании рецепта активная ссылка на сайт https://vmestemir.ru ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Статья защищена законом об авторских и смежных правах.