Мусс из куриной печени

Ингредиенты:

• Куриная печень (зачищенная) — 500г
• Сливки (жирность 30%) — 250 мл
• Желатин (листовой) — 6 листов
• Яблоко — 1 шт
• Репчатый лук — 1/2 шт
• Смесь перцев — по вкусу
• Тимьян — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Сахар — по вкусу
• Красное вино
• Бальзамический соус — пару капель
• Масло для жарки

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления мусса из куриной печени. 

2. Слегка обжарьте лук и добавьте к нему порезанное на мелкие кусочки яблоко.

3. Печень приправьте смесью перцев, добавьте тимьян, небольшое количество сахара, бальзамического соуса и вина.

4. Тушите на маленьком огне под крышкой около 10 минут.

5. Получившуюся массу превратите в пюре. Должно получиться около 1 литра.

6. Замочите 6 листов желатина и добавьте их в горячую массу. Тщательно размешайте и оставьте остывать до комнатной температуры.

7. Взбейте сливки и аккуратно вмешайте их в пюре.

8. Вылейте полученную массу в форму для запекания и поместите в холодильник на 2-3 часа.

Мусс из куриной печени готов! Приятного Вам аппетита!

При копировании рецепта активная ссылка на сайт https://vmestemir.ru ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Статья защищена законом об авторских и смежных правах.