Мясо, запеченное по-итальянски

     Ингредиенты:

• Свинина (нежирная) — 700-800 г
• Бекон или сырая ветчина — 50 г
• Масло сливочное — 50 г
• Вино белое сухое — 50 г
• Нить для мяса

Приготовление:

1. Приготовьте все ингредиенты, из которых будете делать мясо, запечённое по-итальянски.

2. Возьмите вырезку телятины и обмотайте её беконом или сырой ветчиной; закрепите нитью.

3. Сливочное масло положите в кастрюле с высокими стенками и непригораемым дном. Растопите его.

4. В кастрюлю с растопленным сливочным маслом положите телятину и слегка обжарьте её, регулярно переворачивая. Мясо крышкой не накрывайте!

5. После того, как мясо немного подрумянится (примерно через 15 минут), добавьте белое вино. Потушите мясо в вине, пока оно практически полностью не выпарится. Крышкой кастрюлю по-прежнему не накрывайте! Обязательно следите за тем, чтобы мясо не прилипало ко дну

6. Далее разогрейте духовку до 180° С.

7. Уложите грудинку в форму для запекания, полив её винно-мясным соусом из кастрюли. Поместите подготовленное мясо в духовку.

8. В процессе готовки мясо переворачивайте через 10-15 минут. При переворачивании обязательно поливайте мясо соусом, который скапливается на дне формы для запекания.

9. Примерно по прошествии 40-45 минут снизьте температуру в духовом шкафу до 150-160° С и запекайте мясо еще примерно в течение часа. При этом продолжайте его периодически переворачивать и поливать соусом (с интервалом в 20 минут).

10. С помощью зубочистки проверьте мясо на готовность.

11. Готовое запечённое мясо по-итальянски остудите, нарежьте его тонкими полосками и подавайте к столу в качестве холодной мясной закуси.

Запечённое мясо по-итальянски готово! Приятного Вам аппетита!

При копировании рецепта активная ссылка на сайт https://vmestemir.ru ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Статья защищена законом об авторских и смежных правах.