Профитроли с икорным маслом

Ингредиенты

для профитролей:

• Молоко — 130 мл
• Вода — 130 мл
• Масло сливочное — 110 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Мука — 140 г
• Яйцо — 5 шт

для икорного масла:

• Сливочное масло — 100-150 г
• Красная икра — 250-300 г
• Лимон (сок) — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления профитролей с икорным маслом.

2. Испеките профитроли.

3. Чтобы сделать икорное масло, сначала размягченное сливочное масло взбейте миксером до воздушности, а потом добавьте в него немного лимонного сока.

4. Масло должно получиться с легким лимонным привкусом, но не быть кислым.

5. Добавьте в масло большую часть икры и продолжайте взбивать его на низкой скорости, не боясь, что икринки лопнут.

6. Затем добавьте ещё икры, оставив немного для украшения. Размешайте.

7. Готовые профитроли можно начинить разными способами: можно просто срезать острым ножом верхушки и выложить сверху икорное масло; а можно с помощью корнетика с икорным маслом наполнить профитроли изнутри и сверху украсить красной икрой.

Примечание: вместо икорного масла можно приготовить селёдочное масло.

Профитроли с икорным маслом готовы!

Приятного Вам аппетита!

При копировании рецепта активная ссылка на сайт https://vmestemir.ru ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Статья защищена законом об авторских и смежных правах.