Творожная запеканка с карамелизироваными яблоками и корицей

Ингредиенты

для творожной массы:

• Творог (жирность 5-9%) — 500 г
• Сметана (жирность 20%) — 100 г
• Сахар — 5 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Яйца — 3 шт
• Манка — 2 ст. л.
• Сливочное масло — для смазки формы

для карамелизации яблок:

• Яблоко (среднее) — 1–1,5 шт
• Лимонный сок
• Сливочное масло — 50 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Корица — 0,5 ч. л.

Дополнительно: форма диаметром 20 см

Приготовление:

Для приготовления запеканки лучше всего использовать чугунную сковороду-сотейник, которая подходит как для конфорки, так и для духовки. Сначала следует в ней карамелизовать яблоки и поверх них влить творожное тесто, чтобы затем поместить её в духовку. Однако если такой сковороды нет, можно использовать обычную круглую форму для выпекания диаметром 18-20 см. Выложить на её дно карамелизованные яблоки и затем тесто.

1. Подготовьте все необходимое для приготовления творожной запеканки с яблоками и корицей.

2. У яблок очистить кожуру и удалить сердцевинки. Нарезать яблоки полукольцами, сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.

3. Сковороду поставить на средний огонь и растопить в ней сливочное масло. Всыпьте сахар и перемешайте, чтобы он также растопился и масса начала кипеть.

4. Ровным слоем выложите в сковороду полукольца яблок. Аккуратно перемешайте яблоки с карамелью и слегка потушите их до размягчения. Дольки яблок распределить равномерно по донышку сковороды, если она пригодна для запекания в духовке или поместить яблоки на донышко формы для запекания, застеленной пекарской бумагой.

5. Творог протрите через сито или измельчите блендером.

6. Смешайте творог со сметаной. Добавьте обычный и ванильный сахар. Все вместе перемешайте.

7. Добавьте в творожную массу соду и яйца. Снова перемешайте.

8. Всыпьте манку и размешайте.

9. Бока сковороды или формы смажьте сливочным маслом и присыпьте манкой.

10. Получившейся творожной массой залейте яблоки.

11. Выпекайте запеканку в предварительно разогретой до 180 ⁰С духовке 40-50 минут.

12. Достаньте запеканку из духовки и дайте ей слегка остыть.

Примечание: Чтобы выложить запеканку из формы, следует накрыть её тарелкой и быстро перевернуть.

Творожная запеканка с карамелизироваными яблоками и корицей готова! Приятного Вам аппетита!